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L’olio d’oliva è l’olio naturale estratto dalle olive, il frutto dell’olivo.
Gli studi suggeriscono che l’acido oleico riduce l’infiammazione e può persino avere effetti benefici sui geni collegati al cancro. I grassi monoinsaturi sono anche abbastanza resistenti al calore elevato, rendendo l’olio extra vergine di oliva una scelta salutare per cucinare.

Ma l’olio d’oliva è anche ricco di potenti antiossidanti. Questi antiossidanti sono biologicamente attivi e possono ridurre il rischio di malattie croniche. Combattono anche l’infiammazione e aiutano a proteggere il colesterolo nel sangue dall’ossidazione, due proprietà che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.